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EL VALIENTE de Valdaya 2022
Nuevo
El Valiente es un vino frutal pero manteniendo la esencia de Bodegas Valdaya, con recuerdos florales, como la violeta, y balsámicos. En boca es aterciopelado, un tanino redondo y frescura. Mantiene el carácter elegante clásico en nuestros vinos y la frescura, pero apostando por un perfil más afrutado y vivo.
La vendimia se realiza de forma manual, realizando una selección minuciosa de racimos en campo. Una vez en bodega, la uva se despalilla en su totalidad, realizando la fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable pequeños y hormigón. Remontados cortos y catas diarias para que la extracción sea óptima, adaptándonos día a día a la sensación que nos da en boca el vino. Una vez que finaliza la fermentación alcohólica, la mitad del vino se lleva a barricas de 500 litros de roble francés de grano fino y tostado ligero y la otra mitad a barricas de 225 l. con las mismas características, donde realizará la fermentación maloláctica y la crianza durante 12 meses.
Bodegas Valdaya
Vinos de suelo de la Ribera del Duero burgalesa
El terruño y las viñas que en éste (sobre)viven son nuestro alma mater. Elaborar vinos fieles a las
características de nuestros suelos y su entorno, a la climatología y la altitud de la Ribera del Duero
burgalesa y poder transmitir en cada copa de vino la singularidad de estos viñedos.
Inspirar una nueva forma de hacer vinos en la Ribera, enfocando en el fruto y las particularidades de cada finca en que las vides se forman. Revelar el potencial de cada pequeña parcela a través de micro-vinificaciones, reconociendo y estimulando todas sus capacidades.
Prueba de ello es nuestra joya MIRUM de Valdaya considerado entre los mejores vinos de Ribera del Duero, según Tim Atkin o Decanter Magazine.
La vendimia se realiza de forma manual, realizando una selección minuciosa de racimos en campo. Una vez en bodega, la uva se despalilla en su totalidad, realizando la fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable pequeños y hormigón. Remontados cortos y catas diarias para que la extracción sea óptima, adaptándonos día a día a la sensación que nos da en boca el vino. Una vez que finaliza la fermentación alcohólica, la mitad del vino se lleva a barricas de 500 litros de roble francés de grano fino y tostado ligero y la otra mitad a barricas de 225 l. con las mismas características, donde realizará la fermentación maloláctica y la crianza durante 12 meses.
| Variedad | Tempranillo |
| Denominación de Origen | D.O. Ribera del Duero |
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Vinos de suelo de la Ribera del Duero burgalesa
El terruño y las viñas que en éste (sobre)viven son nuestro alma mater. Elaborar vinos fieles a las
características de nuestros suelos y su entorno, a la climatología y la altitud de la Ribera del Duero
burgalesa y poder transmitir en cada copa de vino la singularidad de estos viñedos.
Inspirar una nueva forma de hacer vinos en la Ribera, enfocando en el fruto y las particularidades de cada finca en que las vides se forman. Revelar el potencial de cada pequeña parcela a través de micro-vinificaciones, reconociendo y estimulando todas sus capacidades.
Prueba de ello es nuestra joya MIRUM de Valdaya considerado entre los mejores vinos de Ribera del Duero, según Tim Atkin o Decanter Magazine.
