Nou
Vi brisat 100% Garnatxa Blanca amb criança oxidativa.
El nom del vi, fa referència a les dones sàvies de la muntanya, les remeieres, les bruixes. Flaire d’ungüents, herbes i plantes, pell de taronja deshidratada. Evocant temps de rancis de solera, la bóta del racó dormint sota l’escala i l’avia que l’alimenta evitant que s’esgoti. Memòries d’un temps passat, que perduren en el present.
ELABORACIÓ
Un vi blanc que s'elabora com un negre: el raïm es verema a mà en caixes de 18Kg. Una vegada al celler, el raïm es desrapa i aixafa, i es trasbalsa a un dipòsit d'acer inoxidable per a refredar el most amb les pells fins a l'inici de la fermentació alcohòlica que te lloc de forma espontània amb llevats autòctons. El most / vi passa un total de 4 setmanes en contacte amb les pells abans de premsar i traslladar el vi a 5 barriques de 500l. de 5è ús i 2 barriques de 300 l. de 8è ús per una criança oxidativa de 24 mesos.
Només es produeixen 4.000 ampolles.
El Trementinaire és un vi brisat, de color taronja brillant. Aroma d'ungüents, herbes i plantes, i també aromes a pell de taronja deshidratada evocant temps de rancis de solera, la barrica del racó dormint sota l'escala i l'àvia que l'alimenta evitant que s'esgoti. Memòries d'un temps passat que perduren en el present a través d'aquest vi. En boca és fresc i intens, sec i elegant alhora.
MARIDATGE RECOMANAT
Perfecte per prendre amb fruits secs, formatges curats, formatges fumats i mató.
Som terroir, paisatge, cultura, història i innovació.
La vinya, cultivada de manera ecològica i el vi en la seua màxima expressió , són protectores del nostre paisatge i guardianes de la biodiversitat. Al celler, tenim un projecte mediambiental, que protegeix la flora i la fauna del nostre entorn.
A casa, seguim una filosofia de mínima intervenció, respectem i criem els vins per mantenir l’essència del fruït i aconseguir així una perfecta harmonia entre la mà de l’home i el que la terra ens dona.
La nostra sala de criança, és totalment subterrània, per tenir la temperatura i la humitat perfecta durant tot l'any d'una forma sostenible. Treballem amb " foudres" de roure grans, de 5000 i 2500 litres, amb la filosofia de fer criances llargues, però amb el mínim impacte de la fusta.
Vins frescos, serens, polits i amables.
El nom del vi, fa referència a les dones sàvies de la muntanya, les remeieres, les bruixes. Flaire d’ungüents, herbes i plantes, pell de taronja deshidratada. Evocant temps de rancis de solera, la bóta del racó dormint sota l’escala i l’avia que l’alimenta evitant que s’esgoti. Memòries d’un temps passat, que perduren en el present.
ELABORACIÓ
Un vi blanc que s'elabora com un negre: el raïm es verema a mà en caixes de 18Kg. Una vegada al celler, el raïm es desrapa i aixafa, i es trasbalsa a un dipòsit d'acer inoxidable per a refredar el most amb les pells fins a l'inici de la fermentació alcohòlica que te lloc de forma espontània amb llevats autòctons. El most / vi passa un total de 4 setmanes en contacte amb les pells abans de premsar i traslladar el vi a 5 barriques de 500l. de 5è ús i 2 barriques de 300 l. de 8è ús per una criança oxidativa de 24 mesos.
Només es produeixen 4.000 ampolles.
El Trementinaire és un vi brisat, de color taronja brillant. Aroma d'ungüents, herbes i plantes, i també aromes a pell de taronja deshidratada evocant temps de rancis de solera, la barrica del racó dormint sota l'escala i l'àvia que l'alimenta evitant que s'esgoti. Memòries d'un temps passat que perduren en el present a través d'aquest vi. En boca és fresc i intens, sec i elegant alhora.
MARIDATGE RECOMANAT
Perfecte per prendre amb fruits secs, formatges curats, formatges fumats i mató.
Celler | Herència Altés |
Enòleg | Jaume Clua Álvarez |
Varietat | Garnacha Blanca |
Denominació d'Origen | D.O. Terra Alta |
Premiats | Puntuats | Sommelier Awards |
Actualment no hi ha ressenyes de clients.
Som terroir, paisatge, cultura, història i innovació.
La vinya, cultivada de manera ecològica i el vi en la seua màxima expressió , són protectores del nostre paisatge i guardianes de la biodiversitat. Al celler, tenim un projecte mediambiental, que protegeix la flora i la fauna del nostre entorn.
A casa, seguim una filosofia de mínima intervenció, respectem i criem els vins per mantenir l’essència del fruït i aconseguir així una perfecta harmonia entre la mà de l’home i el que la terra ens dona.
La nostra sala de criança, és totalment subterrània, per tenir la temperatura i la humitat perfecta durant tot l'any d'una forma sostenible. Treballem amb " foudres" de roure grans, de 5000 i 2500 litres, amb la filosofia de fer criances llargues, però amb el mínim impacte de la fusta.
Vins frescos, serens, polits i amables.