No hi ha productes
Producte afegit correctament a la seva cistella de la compra
Hi ha 0 articles a la cistella. Hi ha 1 article a la cistella.
Herència Altés LA XALAMERA 2021 ECO
Nou
Vi de finca que resulta de les vinyes velles de La Xalamera i de l'esforç per mantenir el patrimoni agrícola
ELABORACIÓ
Collita manual en caixes petites de 18Kg. Un cop al celler, els raïms es refreden durant tota la nit i al matí següent passen per la taula de selecció per eliminar grans no desitjats. Al voltant del 20% dels raïms es buiden directament en tines de formigó per fer una maceració carbònica parcial, desrapant i aixafant la resta. La fermentació espontània amb llevat autòcton comença entre 2 i 3 dies després i durant la primera setmana es realitzen pigeages manuals. Una vegada que es completa la fermentació alcohòlica i malolàctica el vi es premsa i passa a un fudre de roure austríac de 2500L per reposar-hi durant 20 mesos.
Producció limitada: 3200 ampolles.
D.O. Terra Alta
VARIETATS: 100% Garnatxa Negra
Herència Altés
Som terroir, paisatge, cultura, història i innovació.
La vinya, cultivada de manera ecològica i el vi en la seua màxima expressió , són protectores del nostre paisatge i guardianes de la biodiversitat. Al celler, tenim un projecte mediambiental, que protegeix la flora i la fauna del nostre entorn.
A casa, seguim una filosofia de mínima intervenció, respectem i criem els vins per mantenir l’essència del fruït i aconseguir així una perfecta harmonia entre la mà de l’home i el que la terra ens dona.
La nostra sala de criança, és totalment subterrània, per tenir la temperatura i la humitat perfecta durant tot l'any d'una forma sostenible. Treballem amb " foudres" de roure grans, de 5000 i 2500 litres, amb la filosofia de fer criances llargues, però amb el mínim impacte de la fusta.
Vins frescos, serens, polits i amables.
ELABORACIÓ
Collita manual en caixes petites de 18Kg. Un cop al celler, els raïms es refreden durant tota la nit i al matí següent passen per la taula de selecció per eliminar grans no desitjats. Al voltant del 20% dels raïms es buiden directament en tines de formigó per fer una maceració carbònica parcial, desrapant i aixafant la resta. La fermentació espontània amb llevat autòcton comença entre 2 i 3 dies després i durant la primera setmana es realitzen pigeages manuals. Una vegada que es completa la fermentació alcohòlica i malolàctica el vi es premsa i passa a un fudre de roure austríac de 2500L per reposar-hi durant 20 mesos.
Producció limitada: 3200 ampolles.
D.O. Terra Alta
VARIETATS: 100% Garnatxa Negra
| Celler | Herència Altés |
| Enòleg | Jaume Clua Álvarez |
| Varietat | Garnatxa Negra |
| Denominació d'Origen | D.O. Terra Alta |
| Premiats | Puntuats | Sommelier Awards, International Wine Challenge |
Actualment no hi ha ressenyes de clients.
Som terroir, paisatge, cultura, història i innovació.
La vinya, cultivada de manera ecològica i el vi en la seua màxima expressió , són protectores del nostre paisatge i guardianes de la biodiversitat. Al celler, tenim un projecte mediambiental, que protegeix la flora i la fauna del nostre entorn.
A casa, seguim una filosofia de mínima intervenció, respectem i criem els vins per mantenir l’essència del fruït i aconseguir així una perfecta harmonia entre la mà de l’home i el que la terra ens dona.
La nostra sala de criança, és totalment subterrània, per tenir la temperatura i la humitat perfecta durant tot l'any d'una forma sostenible. Treballem amb " foudres" de roure grans, de 5000 i 2500 litres, amb la filosofia de fer criances llargues, però amb el mínim impacte de la fusta.
Vins frescos, serens, polits i amables.
