Nou
Color vermell picota, brillant, de capa mitja. Aromes a gerds i fresa amb notes làctiques. Final torrat i mineral. Entrada fresca i llaminera a la vegada amb notes afruitades i torrades que deixen un pas elegant i persistent.
La verema es fa manualment en petites caixes de 18Kg. Un cop al celler, el raïm es refreda durant la nit i l'endemà al matí passa per la taula de selecció per extreure'n els grans no desitjats. Després es desrapa el raïm i es buida directament, sense aixafar-lo, en dipòsits de formigó. Fermentació espontània amb llevat autòcton, acompanyant el procés amb pigeages manuals i suaus. La fermentació malolàctica i la criança es duu a terme en dos foudres de roure austríac (un de 5000L i un de 2500L) durant 12 mesos. Estabilització lleugera, vi sense clarificar.
Som terroir, paisatge, cultura, història i innovació.
La vinya, cultivada de manera ecològica i el vi en la seua màxima expressió , són protectores del nostre paisatge i guardianes de la biodiversitat. Al celler, tenim un projecte mediambiental, que protegeix la flora i la fauna del nostre entorn.
A casa, seguim una filosofia de mínima intervenció, respectem i criem els vins per mantenir l’essència del fruït i aconseguir així una perfecta harmonia entre la mà de l’home i el que la terra ens dona.
La nostra sala de criança, és totalment subterrània, per tenir la temperatura i la humitat perfecta durant tot l'any d'una forma sostenible. Treballem amb " foudres" de roure grans, de 5000 i 2500 litres, amb la filosofia de fer criances llargues, però amb el mínim impacte de la fusta.
Vins frescos, serens, polits i amables.
Color vermell picota, brillant, de capa mitja. Aromes a gerds i fresa amb notes làctiques. Final torrat i mineral. Entrada fresca i llaminera a la vegada amb notes afruitades i torrades que deixen un pas elegant i persistent.
La verema es fa manualment en petites caixes de 18Kg. Un cop al celler, el raïm es refreda durant la nit i l'endemà al matí passa per la taula de selecció per extreure'n els grans no desitjats. Després es desrapa el raïm i es buida directament, sense aixafar-lo, en dipòsits de formigó. Fermentació espontània amb llevat autòcton, acompanyant el procés amb pigeages manuals i suaus. La fermentació malolàctica i la criança es duu a terme en dos foudres de roure austríac (un de 5000L i un de 2500L) durant 12 mesos. Estabilització lleugera, vi sense clarificar.
Actualment no hi ha ressenyes de clients.
Som terroir, paisatge, cultura, història i innovació.
La vinya, cultivada de manera ecològica i el vi en la seua màxima expressió , són protectores del nostre paisatge i guardianes de la biodiversitat. Al celler, tenim un projecte mediambiental, que protegeix la flora i la fauna del nostre entorn.
A casa, seguim una filosofia de mínima intervenció, respectem i criem els vins per mantenir l’essència del fruït i aconseguir així una perfecta harmonia entre la mà de l’home i el que la terra ens dona.
La nostra sala de criança, és totalment subterrània, per tenir la temperatura i la humitat perfecta durant tot l'any d'una forma sostenible. Treballem amb " foudres" de roure grans, de 5000 i 2500 litres, amb la filosofia de fer criances llargues, però amb el mínim impacte de la fusta.
Vins frescos, serens, polits i amables.