El terrer i les vinyes que en aquest (sobre)viuen són la nostra ànima mater. Elaborar vins fidels a les
característiques dels nostres sòls i el seu entorn, a la climatologia i altitud de la Ribera del Duero
burgalesa i poder transmetre a cada copa de vi la singularitat d'aquestes vinyes.
Inspirar una nova forma de fer vins a la Ribera, enfocant el fruit i les particularitats de cada finca en què les vinyes es formen. Revelar el potencial de cada petita parcel·la a través de microvinificacions, reconeixent i estimulant totes les seves capacitats.
N'és una prova la nostra joia MIRUM de Valdaya considerat entre els millors vins de la Ribera del Duero, segons Tim Atkin o Decanter Magazine.
El primer blanc de Valdaya. Un vi fresc, untuós i molt gastronòmic.
El Valiente és un vi afruitat, però mantenint l'essència de Bodegas Valdaya, amb records florals, com la violeta, i balsàmics. En boca és vellutat, amb taní rodó i frescor. Manté el caràcter elegant clàssic als nostres vins i la frescor, però apostant per un perfil més afruitat i viu.
Gran finesa i mineralitat. Un regal per als sentits. *Producció molt limitada*