EL BECARIO 2015

Nuevo

ELABORACIÓN

Seleccionados a mano y ordenados manualmente en la mesa. Maceración prefermentativa en tanque de acero inoxidable. Cinco días después, el suministro de frío se elimina para iniciar la fermentación controlada espontánea (máximo 21º). Hasta que comience la fermentación, se realizan dos perforaciones manuales por día. Durante la fermentación a remontages por día.Trasiego seguido de prensado ligero manteniendo la temperatura a 20º para limitar la astringencia para asegurar una textura aterciopelada.

VARIEDADES: Rufete

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Salamanca

CRIANZA: 9 meses en barricas (70% roble francés y 30% americano).

16,50 €

IVA incluído

Herencia Altés Custom Cuvees

La nueva bodega de Herència Altés, Cuenta con una superficie de 4400 m2, en gran parte subterránea, para fusionarla al máximo con el entorno. Además funcionamos, con energías renovables. Tenemos insolación térmica natural y reciclamos el agua de las lluvias. Todo con la idea de respetar al máximo el medio ambiente.

Nuestra sala de crianza, es totalmente subterránea, para tener la temperatura y la humedad perfecta durante todo el año de una forma prácticamente del todo natural. Trabajamos con " foudres " de madera, grandes, de 5000 y 2500 litros, con la filosofía de hacer crianzas largas, pero con el mínimo impacto de la madera. Vinos serenos, pulidos y amables.

ELABORACIÓN

Seleccionados a mano y ordenados manualmente en la mesa. Maceración prefermentativa en tanque de acero inoxidable. Cinco días después, el suministro de frío se elimina para iniciar la fermentación controlada espontánea (máximo 21º). Hasta que comience la fermentación, se realizan dos perforaciones manuales por día. Durante la fermentación a remontages por día.Trasiego seguido de prensado ligero manteniendo la temperatura a 20º para limitar la astringencia para asegurar una textura aterciopelada.

VARIEDADES: Rufete

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Salamanca

CRIANZA: 9 meses en barricas (70% roble francés y 30% americano).

Variedad Rufete
Denominación de Origen D.O. Salamanca

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EXPERIMENTAL NEGRE 2017

La nueva bodega de Herència Altés, Cuenta con una superficie de 4400 m2, en gran parte subterránea, para fusionarla al máximo con el entorno. Además funcionamos, con energías renovables. Tenemos insolación térmica natural y reciclamos el agua de las lluvias. Todo con la idea de respetar al máximo el medio ambiente.


Nuestra sala de crianza, es totalmente subterránea, para tener la temperatura y la humedad perfecta durante todo el año de una forma prácticamente del todo natural. Trabajamos con " foudres " de madera, grandes, de 5000 y 2500 litros, con la filosofía de hacer crianzas largas, pero con el mínimo impacto de la madera. Vinos serenos, pulidos y amables.

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